SORTEO 1er ANIVERSARIO

Parece mentira pero ya ha pasado un año desde que empezáramos a compartir con todos vosotros una parte de nuestra vida.

Ha sido un primer año lleno de entradas, comentarios, visitas y seguidores y para celebrarlo queremos montar un sorteo con todos vosotros. Son sólo unos detalles, pero lo importantes es poder seguir compartiendo cosas con vosotros.

Se trata de dos libros de recetas.

1er regalo:
El archiconocido libro de Xavier Barriga “PAN hecho en casa y con el sabor de siempre”. Un básico para los que les gusta el buen pan.

2º regalo:
El libro “Tapas en 3 pasos”, uno de esos recetarios capaces de sacarte en un apuro, ideal para una cena de picoteo.

Si queréis participar en el sorteo, no tenéis más que seguir estas sencillas reglas.

1. El sorteo está limitado al territorio español. (Lo sentimos mucho por las personas de fuera de España, pero los gastos de envío… son muy caros.)
2. Pueden participar todas las personas que sean seguidores del blog. Si aún no lo eres puedes hacerte seguidor/a ahora mismo.
3. Dejar un mensaje en esta entrada comentando cual es la receta de nuestro blog que más os gusta y dejar una dirección de correo electrónico con la que poder contactar. 
4. La fecha límite para participar en el sorteo es el 5 de enero a las 23:59, víspera de Reyes.

Si tienes un blog y te quieres llevar el logo te estaremos enormemente agradecidos así como si queréis hacer una mención del concurso en vuestro Blog, Facebook o Twitter (no es obligatorio).

A cada comentario se le asignará un número según el orden de entrada. Una vez cerrado el listado, procederemos a la extracción de dos números (uno para cada regalito). Aún no sabemos si utilizar algún programa o si el método tradicional de los papelitos.

Ya sabéis, animaros  a participar en el concurso y...

¡MUCHAS GRACIAS POR ESTE INOLVIDABLE AÑO Y LOS QUE VENDRÁN!

Noe y David

Verduras al horno

Esta receta la hemos hecho muchas veces, aunque siempre con lo que encontramos en la nevera por lo que nunca nos sale igual. La clave está en tapar la fuente para que se hagan con su vapor y no se resequen.
 

Ingredientes, a ojo.

Tomates
Berenjena
Alcachofas
Cebollas
Ajos
Hiervas aromáticas: salvia, romero, tomillo
Sal y aceite de oliva

Cortamos las verduras y las vamos colocando por capas en una fuente de horno. Una capa de tomate, otra de berenjena, otra de alcachofa, otra de cebolla y volvemos a empezar. Añadiremos sal al gusto y hierbas aromáticas. Yo también le añado ajos cortaditos a rodajas, pero esto a gusto de cada uno.

Acabaremos con una capa de tomate y rociaremos con un buen chorro de aceite para que llegue a todas las capas. Hornearemos unos 50 minutos a 200º o hasta que las verduras estén tiernas.

Noe y David

Sopa de zanahoria al curry

Esta sopa es muy sencilla de hacer, empezó siendo una crema de zanahoria al curry y finalmente no trituré las verduras y lo serví como sopa.

Ingredientes para 3-4 personas:

3 zanahorias grandes
1 patata grande
1 cebolla
¾ de litro caldo de verduras
2 cucharadas de curry de Madrás (de Buena calidad)
3  quesitos light
1 tacita de leche
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de aceite de sésamo

Cortamos la cebolla a juliana, la zanahoria a rodajas y la patata a dados, disponemos una olla al fuego con aceite de oliva virgen y pochamos las verduras unos 10 minutos. Cuando empiecen a estar tiernas añadimos el curry, dejamos 2 minutos más y echamos el caldo de verduras, lo dejamos hervir lentamente hasta que las verduras estén tiernas.

Cuando esté listo apagamos el fuego y deshacemos los quesitos en la sopa aprovechando el calor, añadimos también la leche, y listo!

Lo serviremos con unas gotitas de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.

Noe y David

Caldoso de verduras con merluza

Esta es la primera receta que hago con la cazuela de barro que me regaló mi madre. Es la que ella usaba cuando éramos pequeñas, y mientras he hecho esta receta me han vuelto aromas de la infancia que creía no recordar. Gràcies Carmencita!!

Ingredientes para 2 personas

Espinas de merluza para hacer un fumet

500 ml de agua filtrada

1 hoja de laurel

4 dientes de ajo

Media cebolla

Dos alcachofas

Dos espárragos trigueros

Una zanahoria

2 rodajas de merluza a trozos (sin espina)

1 tacita de café de arroz

Aceite de oliva virgen

Una pizca de herbamare (una mezcla de hierbas secas que sustituye la sal)

Para el fumet

Disponer en una cazuela el agua, un ajo, una hoja de laurel y las espinas de la merluza, llevarlo a ebullición y dejarlo hervir unos 15-20 minutos a fuego medio.

Preparar el caldoso

Limpiamos las verduras y las cortamos a trocitos: la cebolla en juliana, los espárragos en tres trozos, las alcachofas a gajos y la zanahoria a rodajas.

En una cazuela de barro pochamos la cebolla durante unos 10 minutos, a fuego suave. Cuando esté tierna añadimos 3 ajos cortados por la mitad, el resto de las verduras y lo pochamos con la cazuela tapada. Cuando las verduras empiecen a estar tiernas echamos el arroz y lo sofreímos, pasados unos 3 minutos le echamos el fumet y dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

5 minutos antes de apagar el fuego pondremos en la cazuela los trocitos de merluza.

Serviremos bien caliente en un plato hondo.

Noe y David

Ensalada templada de otoño (calabaza, boniato y granada)

Esta ensalada hacía mucho tiempo que la quería hacer, pero nunca encontraba el momento. Así que hace unos días me animé y en 10 minutos la tuve lista. Os animo a que la hagáis, es muy fácil, y templadita sienta de maravilla!

Ingredientes para 4 personas

Mezcla de brotes tiernos
Dos rodajas de boniato
Dos rodajas de calabaza
Queso de cabra
Granada
Mermelada de cebolla
Semillas de sésamo garrapiñadas

Cortamos la calabaza y el boniato a daditos y los pasamos por la sartén con dos gotas de aceite (también los podemos hornear) y un poquito de pimienta. Aprox. unos 10 minutos a fuego suave hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.

Hacemos una rodaja de queso de cabra por plato y la horneamos dos minutos con una cucharada de mermelada de cebolla.

Colocamos en cada plato unas hojas de ensalada, por encima le ponemos dos cucharadas de Granada, las semillas de sésamo, la calabaza y boniato caliente y el queso fundido de cabra. Añadimos unas gotas de aceite y un poquito de reducción de Módena y listo!

Noe y David

Bizcocho de domingo lluvioso

Tarde de domingo lluvioso, perfecto para hacer un pastel para merendar al lado de  una infusión bien caliente. Nunca había hecho el bizcocho del yogur y como tenía todos los ingredientes, he decidido aventurarme. La verdad es que no ha quedado nada mal!

 

Ingredientes (Utilizaremos el envase del yogur como medidor para los ingredientes)

1 vasito de yogur natural

3 vasitos de harina

2 vasitos de azúcar

1 vasito de aceite de oliva

1 sobre de levadura en polvo

3 huevos

Mantequilla

Chocolate negro

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos los huevos, añadimos el yogur, y batimos de Nuevo hasta tener una mezcla homogénea.

Añadimos los dos vasitos de azúcar,  los tres de harina tamizada, la levadura y el vasito de aceite. Lo mezclamos todo con cuidado.

Cuando lo tengamos todo, rallamos 3 pastillas de chocolate negro y añadimos el chocolate a la mezcla.

Horneamos unos 30 minutos.

Noe

Tortellini in brodo con mortadela

Ingredientes para 4 personas

Para la masa

300gr de harina de trigo gruesa (sémola)

2 huevos

4 yemas de huevo

Sal

Maquina de pasta (simplifica mucho el proceso)

Para el relleno

2 cebollas

350gr de mortadela (4 lonchas para decorar)

100gr de parmesano rallado

1 huevo

una nuez de mantequilla

sal y pimienta

1 litro de caldo de carne

Preparamos la masa

Cogemos la harina hacemos un hueco en el centro (como si fuera un volcán) donde pondremos los huevos y la sal. Rompemos los huevos con un  tenedor mientras se mezclan con la harina y añadimos las yemas hasta obtener una masa suave.  

Hacemos una bola con la masa obtenida y la amasamos durante 10 minutos sobre una superficie enharinada. Durante el amasado presionamos la masa con la palma de la mano. La dejamos reposar unos 25-30 minutos en un cuenco tapado.

Dividimos la masa en porciones pequeñas. Pasamos 1 porción por la máquina de pasta pasando por cada uno de los grados de grosor hasta conseguir una lamina fina y larga. La partimos en cuadrados de unos 10cm y reservamos.

Preparamos el relleno

Picamos la cebolla y cortamos la mortadela en trocitos. Reservamos una loncha de mortadela por comensal para la presentación.

Calentamos una sartén con la mantequilla (se puede sustituir por aceite) pochamos la cebolla y añadimos la mortadela y freímos durante un par de minutos. Regamos con un poco del caldo de carne y cocemos hasta que este se haya evaporado.

Dejamos enfriar, añadimos el huevo y el parmesano y salpimentamos. El relleno debe quedar relativamente firme.

Preparamos los tortellini

Cogemos uno de los cuadrados de masa y ponemos un poco del relleno en el centro, untamos los bordes con huevo y doblamos cada cuadrado formando un triangulo y presionamos los bordes. Sujetamos cada triangulo por la tripa (donde está el relleno) entre los dedos índice y pulgar y unimos dos de los extremos más alejados del triángulo y presionamos con fuerza… vamos que ha de quedar como está en la foto (una imagen vale más que mil palabras J )

Cocemos los tortellini a fuego lento durante 3-4 minutos y calentamos el caldo de carne que nos sobra.

 

Presentamos colocando un poco de caldo en un plato hondo junto con un tortellini y una flor de mortadela.

Noe y David