domingo, 24 de julio de 2011

Costillas de cordero al horno



















Ingredientes para dos personas
10-12 costillitas de cordero, lo más tiernas possible
2 ajos
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón choricero
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre de vino
sal

Salamos las costillas y las horneamos al grill durante 10 minutos a 180º.
Cortamos el ajo a daditos muy pequeños, añadimos el aceite y mezclamos con el pimentón, el orégano y el vinagre.
Quitamos las costillas del horno y las rociamos con la mezcla, las volvemos a poner en el horno 10 minutos más a 250º para que queden tostaditas.
Servimos junto un buen trozo de pan y una ensalada de tomate y cebolla.
Noe

lunes, 18 de julio de 2011

Paella de rape y trompetas de la muerte

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella.


Aprovechamos para subir esta receta que comimos con los padres de Noe. No es una receta clásica de paella pero se elabora de la misma manera. Esta vez nos hemos decantado por rape fresco y trompetas de la muerte, cogidas en los bosques de Catalunya. Para chuparse los dedos!
 


Ingredientes para 4
4-6 trozos de rape
4 tazas de arroz (una por persona)
5 tazas de caldo de pescado
1 puñado de trompetas de la muerte secas (aprox. 8 unidades)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
Sal
Pimienta

Colocar agua caliente en un bol e introducir las trompetas de la muerte  para que se hidraten. Dependiendo del tamaño tardaran más o menos, lo mejor es que lo hagáis un par de horas antes y así seguro que estarán perfectamente hidratadas.

Picar la cebolla en trozos pequeños y rehogar, pasado unos 5 minutos agregar el ajo bien picado. Antes de que los ajos se doren completamente añadir una cucharada de concentrado de tomate.

Añadir las trompetas de la muerte ya hidratadas y escurridas, remover durante 2 min. y añadir el arroz para que se tueste ligeramente. Cuando el arroz coja color añadir el caldo de pescado (este lo hicimos con la cabeza y las espinas del rape, pero perfectamente podéis coger uno de los que venden en brik) salpimentar, añadir 3 hebras de azafrán picadas y tapar la cazuela.
Agitar la cazuela de vez en cuando y añadir más caldo si este se consume antes de que el arroz este hecho.
Limpiar y cortar la cola de rape en rodajas y añadir al arroz 10 minutos antes de sacarlo del fuego.
Noe y David

lunes, 11 de julio de 2011

Tomates cherry con pesto rosso



















Ingredientes dos personas 
1 bandejita de tomates cherry
2 cuchradas de virutas de parmesano
2 cucharadas de Aceite
3 tomates secados al sol, macerados en aceite y ajo
8-10 hojas grandes de albahaca        
medio ajo pequeño

Preparamos el pesto triturando los tomates secos con la albahaca, un chorrito de aceite y un poquitín de ajo.
Cortamos los tomates cherry por la mitad, rociamos el pesto por encima y servimos con parmesano en virutitas.
Esta receta es muy fácil y muy refrescante, ideal para acompañar cualquier plato de carne o pescado.
Noe