martes, 27 de marzo de 2012

Macarrones con chichas de Zamora

Teníamos unas chichas adobadas (picadillo) congeladas que nos trajeron de Zamora hace unos meses y como en breve iremos a disfrutar de la Semana Santa Zamorana decidimos gastarla ya que seguro que las repondremos. ¡Seguro!




Ingredientes para 4 persona
400gr de macarrones
400gr de chichas adobadas (picadillo)
Queso rallado
1 cebolla
 
Picamos la cebolla y la sofreímos durante unos 10 minutos. Cuando esté tierna añadimos las chichas adobadas y las freímos.

Hervimos la pasta en abundante agua salada. Una vez cocida la pasta la mezclamos con las chichas.

Para la presentación cogemos un aro metálico y lo rellenamos con los macarrones y las chichas y colocamos el queso rallado por encima. Lo introducimos en el horno y gratinamos.

Noe y David

domingo, 18 de marzo de 2012

Lasaña abierta de vieiras thai

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña
Como viene siendo habitual con las propuetas Whole kitchen le hemos querido dar una vuelta a este plato y tanta vuelta le hemos dado que hemos dejado la lasaña abierta…  



Ingredientes para 3 personas
1 puerro
1/2 calabacín
½ cebolla
1 zanahoria
Un puñado de flores de brécol blanco
2 dientes de ajo
150 gr de carne de Vieira
150gr de mejillones
200 ml de crema de leche
6 placas de lasaña precocida
1 cucharadita de pasta de curry rojo
½ cucharadita de azafrán en polvo
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen
 


Cortamos todas las verduras y un diente de ajo a daditos, y lo pochamos todo a fuego lento con un buen chorro de aceite (unos 20 minutos aprox).

Abrimos los mejillones al vapor y los reservamos en un bol sin la concha

Calentamos en una sartén aceite con ajo picado y cuando esté bien caliente subimos el fuego y doramos las vieiras, añadiendo pimienta negra molida, hasta que estén tostaditas por fuera.

Cuando tengamos las verduras, las vieiras y los mejillones, lo mezclaremos todos en un bol y reservamos.

En una cazuelita a fuego suave reducimos la crema de leche con el azafrán, la cucharada de curry rojo y una pizca de sal.

Hidrataremos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante.

En una fuente de horno hacemos barcos con cada placa de lasaña y vamos colocando el relleno, es importante ser dos personas ya que mientras una aguanta la pasta la otra va rellenando. Una vez montada la fuente rociamos la lasaña con la salsa y horneamos 20 minutos a unos 200 gr.

Noe y David

domingo, 4 de marzo de 2012

Verduras al horno

Esta receta la he hecho muchas veces, aunque siempre con lo que encuentro en la nevera por lo que nunca me sale igual. La clave está en tapar la fuente para que se hagan con su vapor y no se resequen.













 


 
Ingredientes, a ojo:
Tomates
Berenjena
Alcachofas
Cebollas
Ajos
Hierbas aromaticas: salvia, romero, tomillo
Sal y aceite de oliva








 







Cortamos las verduras y las vamos colocando por capas en una fuente de horno. Una capa de tomate, otra de berenjena, otra de alcachofa, otra de cebolla y volvemos a empezar. Añadirenos sal al gusto y hierbas aromaticas. Yo también le añado ajos cortaditos a rodajas, pero esto a gusto de cada uno.

Acabaremos con una capa de tomate y rociaremos con un buen chorro de aceite para que llegue a todas las capas. Hornearemos unos 50 minutos a 200º o hasta que las verduras estén tiernas.

Noe y David