domingo, 30 de septiembre de 2012

Ensalada Niçoise


Es una ensalada típica de la región de Niza. En su origen se elaboraba solo con vegetales crudos.

Con el tiempo se han ido incorporando nuevos ingredientes como las judías verdes (como hemos hecho nosotros) o incluso patatas cocidas al vapor, aunque mejor que no se enteren los Franceses…

La ensalada Niçoise o Nizarda es ideal como acompañamiento o incluso para un primero plato. La mejor época para consumir este plato es verano, no solo por lo refrescante que es sino porque es la época del año donde sus ingredientes tienen un sabor más pronunciado.

Ingredientes:
Huevos duros
Judías redondas, que sean tiernas
Olives negras de Aragón
Tomates maduros de pera
Cebolla
Ventresca de bonito en aceite
Aliño: aceite, sal, vinagre, mostaza, ajo picadito


Hacemos las judías al vapor para que queden crujientes y cortamos a trocitos de unos 5cm. Cortamos el tomate a trocitos y reservamos.

Cortamos la cebolla y la dejamos en sal y agua para quitarle el picor. A los diez minutos la aclaramos con agua y secamos. Hervimos los huevos y cortamos a cuartos.

Mezclamos los ingredientes para la vinagreta y removemos bien con una cuchara. La cantidad dependerá del nº de comensales.

Montamos los platos  con los ingredientes sin mezclarlos, y servimos la vinagreta en una salsera para que cada comensal de sirva al gusto.


Noe y David

lunes, 24 de septiembre de 2012

Salmón con manzana


Esta receta es de Marta, una amiga que vino a casa y nos cocinó este salmón increíblemente sorprendente y buenísimo!! Gran descubrimiento la manzana con la pimienta!!

 

Ingredientes para 4 personas
4 tronquitos de salmón
3 manzanas golden
dos cucharadas de aceite
una pizca de sal
pimienta negra recién molida
una gotitas e limón
mostaza de eneldo (Ikea)
 

Cortamos las manzanas y las laminamos bien finas. En una fuente para horno esparcimos un poquito de aceite y hacemos una capa de manzana, añadimos sal, pimienta (con generosidad) y unas gotitas de limón. Añadimos los tronquitos y cubrimos con el resto de la manzana, volvemos a salpimentar y echar unas gotitas más de limón.
 

Lo hornearemos unos 20 minutos a 180º aproximadamente. Servimos y acompañamos con la mostaza de eneldo de Ikea, le da un contraste buenísimo!

Noe y David

domingo, 16 de septiembre de 2012

Helado de Higos


Aún hace calor y los ricos higos nos dan un sinfín de posibilidades culinarias, esta vez los hemos usado para hacer helados caseros. Una receta supe fácil y sana!
 
 
Ingredientes para 6 polos
1 vaso de leche de soja
Unos 12 higos muy maduros
 
 
Deshacemos la pulpa de los higos en la leche de soja, nosotros lo hemos hecho con un tenedor para que tengan grumos, y ponemos la mezcla en el contenedor de polos.
 
Al congelador y en unas horas ya los podemos comer.
 
Noe y David