Dulce Sant Jordi – Rosas de Manzana

Este año para Sant Jordi hemos preparado unas deliciosas rosas de manzana y hojaldre. Una alternativa dulce al regalo de la tradicional flor. Mucho más barato y mas original.

 

Ingredientes para 17unidades

1 placa de hojaldre rectangular
3 Manzanas con piel roja
Azúcar (al gusto)
Canela en polvo
Clavo en polvo 

 

Descorazonar las manzanas y cortarlas en medias lunas de unos 3mm de ancho.

 
Poner en el fuego un cazo con un par de vaso de agua y unas 3-4 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, poner las manzanas cortadas y dejarlas dos minutos. Escurrirlas enseguida y dejarlas enfriar en un paño para que absorba todo el líquido.
 
Extender la placa de hojaldre y espolvorear, azúcar, canela y clavo. Cortar tiras de 2 centímetros y colocar los gajos de manzana bien escurridos sobre la placa de hojaldre (ver imágenes)

Enrollar el hojaldre con la manzana y sellar con una gota de agua el final de la masa. Colocar la flor dentro de un molde (de silicona o de magdalenas) y espolvorearla con más azúcar.

Meter en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos. Dejar enfriar antes de comer.

Noe y David 

Roscón de Reyes relleno de mazapán

Una de las cosas que no puede faltar en la mesa al terminar el último ágape pantagruélico de estas fiestas es el Roscón de Reyes.

 

Es el colofón a unos días llenos de amor, alegría, regalos… pero sobretodo comida mucha comida. Unos días fantásticos para gente como nosotros que nos gusta comer y nos encanta cocinar.

 

Y como no podía ser de otra manera aquí os dejamos nuestra receta del Roscón de Reyes. Lo bueno que tiene esta receta es que precisa de masa madre y no hace falta tenerla fermentado durante hora… buenos no muchas.

 

Ingredientes para 2 Roscones rellenos de mazapán

 

Masa Brioche

500gr de harina de fuerza  

100gr de azúcar (si os gusta dulzón ponerle algo más)

1 huevo

60gr de levadura

150 gr de mantequilla pomada

8gr de sal

190ml de leche

1 limón (ralladura de la piel)

 

Mazapán

135gr de almendra en polvo

135gr de azúcar glace

La clara de un huevo

 

Decoración

1 rey

1 haba

1 huevo batido para pintar

Fruta confitada

Azúcar Casson

 

Para hacer el mazapán

Mezclamos la almendra con el azúcar y la clara de huevo. Mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea. Hacemos dos bolas de igual peso y reservamos en la nevera en un papel film.

 

Masa

Mezclamos la leche y la levadura. Añadimos la harina, el azúcar, la sal, el huevo y la ralladura de un limón. Amasamos todo durante unos 20 minutos de forma enérgica.

 

Añadimos poco a poco la mantequilla pomada mientras amasamos durante unos 25 minutos.

 

Hacemos una bola y reservamos en un bol tapado con film durante 45 minutos(o hasta que duplique su tamaño) en un lugar cálido y sin corriente.

 

 

 

Roscón de Reyes

Cogemos la mitad de la masa y la estiramos con forma de un rectángulo de 70x20 cm.

 

Con una de las masas de mazapán hacer un churro de 70 cm y lo ponemos en uno de los extremos de la masa de brioche. Colocar el rey y el haba sobre el mazapán y enrollamos la masa sobre el mazapán y cerramos todo haciendo la forma del roscón.

 

 

 

Colocamos el roscón sobre la placa de hornear. Hacemos unos pequeños corte, colocamos la fruta confitada y pintamos con el huevo batido. Dejamos fermentar hasta que doble su tamaño (30-45 minutos) (Nosotros lo dejamos dentro de horneo).

 

Una vez haya crecido espolvoreamos de forma generosa con el azúcar casson y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20 minutos (ha de quedar dorado).

 

 

 

Junto al salir del horno pintar con almíbar (1 parte de agua por 2 de agua. Calentamos durante unos 15 min) para darle brillo.

Noe y David

Dulce Navidad (árbol de caramelos)

Como dice la letra de la canción “Navidad, Navidad, dulce Navidad la alegría de este día hay que festejar” pues haciéndole caso hemos preparado está entretenida actividad con la que los más peques de la casa se lo pasaran en grande y le costará mucho no comérsela… y a algún mayor también.

 

 

Ingredientes para 4 arboles

8 lenguas de color verde (2 por árbol)

4 nubes (buscar algunas que estén decoradoras sino las de toda la vida)

4 estrellas (sino las encontráis, cualquier caramelo que queráis para poner en la punta)

16 caramelos redondos de colores

4 palillos largos

 

Partimos por la mitad la nube y la ensartamos en el palillo llevándola hasta la mitad. Cogemos dos lenguas y vamos haciendo S cada vez más grandes (haciendo que la unión de las los lenguas quede en medio). Las pinchamos con el palillo y ponemos la estrella en la punta del árbol. Rellenar los huecos que han dejo las lenguas con los caramelos de colores.  

 

¡¡Feliz Navidad!!

 

Noe y David

Dulce Sant Jordi

Hoy 23 de abril es Sant Jordi, patrón en las comunidades autónomas de Aragón, Cataluña e Islas Baleares entre otras. Y un precioso día para pasear por las calles de Barcelona, de donde somos nosotros. Las calles se inundan de flores, libros y paseantes. Tradicionalmente el hombre regala a la mujer una rosa roja con una espiga de trigo y la mujer le regala al hombre un libro… un intercambio económicamente injusto.

La leyenda explica que de la sangre del dragón que mato Sant Jordi brotó una rosa que este regaló a su amada. A esto se le suma el hecho de que en 1995, la UNESCO declaró también el 23 de abril Día Mundial del libro. En resumen una excusa perfecta para demostrar a los demás lo que te importan sea con una rosa o con un libro.

Aunque las rosas no suelen ser muy caras este día duplican o triplican su precio por ello os mostramos una manera divertida, dulce y barata de poder decir a todo el mundo lo que les quieres.

 

Ingredientes para 10 rosas

10 regalices azucaradas roja

5 regalices azucaradas verde

10 gominolas pequeñas

10 palillos largos (los de brochetas)

 

 

Colocamos en el palillo la gominola. Encima de esta la mitad de una regaliz verde en forma de “S” simulando las hojas y luego hacemos lo que seria el capullo de la rosa.

La este, cogemos la regaliz roja y la enrollamos sobre si misma hasta la mitad, luego vamos doblándola sobre si misa para darle volumen y hacer los pétalos (ver foto)

 

 

Y de esta manera ternemos una deliciosa rosa para regalar a esas personas que endulzan tu vida.  

Noe y David