miércoles, 29 de junio de 2011

Conejo a la cazuela



















Ingredientes para 4 personas
½ conejo
3 zanahorias
2 cebollas
1 tomate rallado
2 ajos
Un vaso de vino tinto
Aceite
Sal
Pimienta

En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente colocamos los dos ajos pelados y enteros. Freímos hasta que cojan color evitando que se quemen.

Retiramos los ajos y añadimos el conejo troceado, subimos el fuego y freímos los trozos de conejo por todos los lados. Una vez haya cogido color el conejo retiramos los trozos, bajamos el fuego y añadimos las cebollas cortadas en juliana y las zanahorias en discos de 0,5cm. Pasados unos 7 minutos añadimos el vaso de vino, subimos el fuego y removemos hasta que se evapore. Una vez evaporado el vino ponemos el fuego al mínimo, añadimos el tomate rallado y sofreímos otros 7 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos el conejo, los ajos y salpimentamos. Pasados unos 7 minutos más ya podremos retirar del fuego.

David

domingo, 26 de junio de 2011

Coles de Bruselas Salteadas

Esta es una receta sencilla para poner como aperitivo o como acompañamiento de una carne.
 


















Ingredientes para 4 persona
500gr de coles de Bruselas
1 cebolla
1 diente de ajo
Salsa de soja
Aceite de sésamo

Picamos el ajo y la cebolla y sofreímos durante unos 5 minutos a fuego lento.
Lavamos las coles de Bruselas y las cortamos por la mitad. Las añadimos a la cebolla con un chorro de aceite y sofreímos durante unos 15 minutos o hasta que las coles estén blandas pero rígidas.
Retiramos del fuego y añadimos un chorrito de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo.

Noe y David

domingo, 19 de junio de 2011

Pastel de verduras

















Ingredientes para 4-6 personas
1 Calabacín
1 cebolla
8 espàrragos trigueros
150 gr de guisantes
3 tomates secos, macerados en aceite y ajo
1 pimiento
4 cucharadas de pesto rosso
1 zanahoria
2 cucharadas soperas de queso cremoso (tipo Philadelphia)
4 huevos
sal, pimienta, orégano
queso parmesano rallado

Prepararemos las verduras antes de montar el pastel:
Cortaremos en calabacín a rodajas y lo saltearemos un minuto.
Cortaremos la cebolla a tiras y la saltearemos hasta que esté tierna.
Saltearemos los trigueros enteros.
Los guisantes hay que hervirlos aunque para ir más rápido yo he usado una lata pequeña, así ya están cocidos.
Cortaremos a daditos los tomates secos.
Saltearemos el pimiento a tiras.
Haremos el pesto: trituraremos un tomate seco con unas 4-5 hojas de albahaca fresca, aceite y una puntita de ajo. También podemos usar pesto hecho.
Cortaremos la zanahoria a rodajas, sin saltearla.
Batiremos los huevos con el queso cremoso, una pizca de sal, pimienta y orégano.

Montaremos el pastel:
En una fuente para plum cake iremos haciendo capas de verduras:
Una capa de calabacín
Una capa de pimientos
Los trigueros enteros
Unas cucharaditas de pesto y un poquito del parmesano rallado
Echaremos una parte de la mezcla de huevos y queso
Una capa de cebolla
Los tomates secos a daditos
Los guisantes
Volveremos a echar unas cucharadas de pesto y parmesano rallado
Para la capa superior haremos tres filas de verduras: una de zanahoria, una de calabacín y una de pimientos
Echaremos el resto de la mezcla de los huevos y el queso, y lo hornearemos a 170-180º durante unos 50 minutos.

Podemos servir el pastel con mayonesa de hiervas, salsa de pimiento del piquillo o comerlo sin salsa.
Noe

lunes, 13 de junio de 2011

Menú Asturiano

Aprovechando el concurso que ha montado Isabel del blogg Aliter Dulcia y que aún teníamos productos de nuestro viaje por Asturias, montamos una modesta Cena Asturiana con unos amigos.
El menú constó de unos choricitos a la sidra, patatas al Cabrales, tortilla de bacalao y una ensalada de pimientos del piquillo… de esta última no tenemos fotos ya que el hambre nos pudo.








Choricitos a la sidra
400 gr de choricitos Asturianos
1 botella de sidra natural asturiana 
Pinchar los choricitos para que penetre la sidra y se cocinen mejor. Poner a cocer los choricitos con la sidra durante 30 minutos a fuego medio. Servir calientes y con mucho pan… para mojar.

Patatas al Cabrales
4 patatas
125gr de queso cabrales
25cl de nata liquida
Aceite
Sal
Pelar las patatas y cortarlas en discos finos (ayudaros con una mandolina). Colocarlas en una fuente con un chorro de aceite y hornear a 180º durante 30min. Evitar que se tueste, si eso pasara cubrir con papel de aluminio.
Colocar el queso en trozos en una cazuela junto con la nata liquida y calentar a fuego bajo hasta que se deshaga. No dejar que hierva.
Sacar las patatas del horno, pinchar para comprobar que estén hechas y verter por encima el queso líquido. Agitar la fuete para que el queso distribuya por todas las patatas. Servir caliente.

Tortilla de bacalao
3 huevos
1 cebolla
75gr de bacalao desalado
Aceite
Mermelada de pimiento
Cortar la cebolla en juliana y pochar a fuego lento junto con un chorro de aceite. Pasados unos 15 minutos añadimos el bacalao en pequeños trozos y freír durante 5 minutos a fuego bajo.
Batir los huevos y añadir la cebolla y el bacalao. Calentar una sartén y preparar una tortilla. A nosotros nos gusta que quede un poco cruda por dentro.
Para acompañar la tortilla servimos un dulce de pimiento, queda muy bien el contraste entre el dulce de la mermelada con el salado del bacalao.

Ensalada de pimientos del piquillo
1 lata de pimientos del piquillo enteros
1 tarro de lomos de bonito
1 cebolla
Mezclar todos los ingredientes dejando los pimientos y los lomos  de bonito enteros. Calentar unos 3 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente lo vertemos por encima de la ensalada.
 
Noe y David

lunes, 6 de junio de 2011

Salmón en papillote

Esta es una receta sana y saludable, ideal para hacer frente a la operación biquini.





















Ingredientes para 4 personas
4 lomos de salmón (fresco o congelado)
Mostaza antigua de Dijon
Rúcula
Queso parmesano

Colocamos los lomos de salmón dentro de un estuche para cocinar al vapor y sobre cada lomo ponemos una capa de mostaza antigua de Dijon. Tapamos y horneamos unos 15 min. a 200º y ya lo teneos preparado.
Si no tenemos un estuche para cocinar al vapor podemos hacer un paquete hermético con papel de aluminio.

Acompañamos el salmón con un poco de rúcula y pequeñas láminas de parmesano.

Noe y David