domingo, 26 de mayo de 2013

Lasaña de bacalao y escalibada

 
 
Ingredientes para 4 personas
8 placas de lasaña
2 lomos de bacalao desalado
4 tomates
Ajo
Emmental rallado
 
Escalibada
2 pimientos rojo
1 pimiento verde
2 berenjenas
 
Escalibada
Con el horno bien caliente (180º) asar los pimientos y las berenjenas  enteras (bien lavadas y secadas), mejor envueltas en un papel de aluminio. Deben estar una hora y media aproximadamente e ir dándole la vuelta. Cuando estén tiernas sacar del horno y dejar enfriar en el papel de Aluminio. Una vez fría, pelamos y troceamos a tiras
 
Cortamos a trocitos el bacalao desalado, disponemos en una fuente de horno y mezclamos con los tomates pelados y cortados a trocitos, el ajo picadito y un buen chorro de aceite. Horneamos 10 minutos a 180º.
 
Hervimos las placas de lasaña según consejos del fabricante. En una fuente disponemos un chorrito de aceite y una capa de placas de lasaña, encima una capa de escalibada y otra de lasaña, una de bacalao, placas de lasaña y capa de escalibada. Debemos acabar con una última capa de escalibada y el queso rallado.
Gratinamos al horno y servimos.
 
Noe y David

martes, 7 de mayo de 2013

Croquetas “Los Charlies” de confit de pato y manzana


Añadimos una receta más al apartado “Las recetas de nuestros amigos”. En este apartado colgamos aquellas recetas de nuestros amigos que nos llaman la atención y que nos han preparado en alguna comida/cenas.

Con esta receta no se dan exactamente estas condiciones ya que aunque todos disfrutamos del plato no lo hicimos a la vez… sí un poco extraño, ahora os cuento.

Hace unos días mi amiga Carla me llamo para que le explicara cómo hacer mis canelones de confit de pato. Después de prepararlos le sobró relleno de los canelones y aprovecho para hacer unas deliciosas croquetas.

No las pudimos comer juntos pero me hicieron llegar algunas al trabajo… Esa noche disfrutamos de un delicioso aperitivo con las croquetas de confit de pato.
 

 

Ingredientes
Sobras del relleno de los canelones (Confits de pato, cebollas, crema de leche, manzana, azúcar y foie)
Huevo
Pan rallado
Aceite

 
Aprovechamos las sobras del relleno de los canelones de confit. Si la masa no está suficientemente consistente añadir crema de leche o un poco de bechamel.

Con el relleno frio hacer las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado. Freírlas en abundante aceite muy caliente.

Carla, Carlos que buenas os quedaron!!!!

 Carla y Carlos