jueves, 21 de mayo de 2015

Avena con boquerones

El pasado fin de semana al llegar a nuestra pescadería habitual vimos una montaña de plateados boquerones que nos están pidiendo a gritos que nos lo lleváramos a casa. Y así lo hicimos. Con ellos preparamos este delicioso y sabroso plato con avena, una divertida alternativa al arroz. 
Aunque la avena está simplemente hervida al ponerle la salsa de los boquerones coge todo el sabor del pescado y los ajos.
 
 
 
Ingredientes para 2 personas
200gr de boquerones frescos
200gr de avena
5 ajos
1 guindilla
Aceite
Sal y pimienta
 
En una sartén grande ponemos 1 dedo de aceite. Cortamos los ajos en láminas y freímos a fuego muy lento junto con la guindilla. La intención es que los ajos se pochen, no se han de tostar.
 
Cuando los ajos ya estén blandos (10-15 min), añadimos los boquerones enteros, han de quedar en un solo nivel, que no se monten. Subimos el fuego y dejamos que se gana unos 7 minutos. No hace falta darles la vuelta con el propio calor se hacen por los dos lados. Sabremos que están hechos porque el ojo se vuelve blanco.
 
 
Reservamos y preparamos la avena. Hervimos un cazo con agua y sal e introducimos la avena y dejamos que hierva todo unos 7-10 minutos o hasta que este blanda. Colamos y servimos.
 
En un plato ponemos la una base de avena y encima los boquerones con mucho ajo y unas generosas cucharadas del aceite el cual tendrá un punto picante y el aromas de los ajos.
 
Esta receta se puede hace con cualquier cereal (quino, arroz, bulgur…) o incluso los boquerones por si solos.
 
Si una vez hechos los boquerones los reservas unas horas en su aceite, la guindilla irá soltando su picor y le dará un punto “atrevido”.
Noe y David

lunes, 11 de mayo de 2015

Flan con chocolate y galleta María

Este es un postre muy fácil con el que no necesitarás horno y se puede prepara el día antes. La combinación de texturas entre la punta de chocolate, el flan y la galleta que se esconde en su interior es sorprendentemente deliciosa.
Otra opción es en lugar de hacer flanes individuales es usar un molde tipo plum cake.
 
 
 
 
Ingredientes para 6 flanes
Para la punta de chocolate
  100 gr. de chocolate fondant
  150 gr. de nata líquida para montar
Para el Flan
  1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
  Azúcar moreno, si el preparado no lleva (la cantidad que indique el sobre)
  1 litro de leche
  6 de galletas
 
Untamos de mantequilla los moldes (esta preparación no necesita horno)
 
En un cazo calentamos la nata a fuego lento y antes de que hierva incorporamos el chocolate a trozos. Removemos hasta que se deshaga por completo y evitando que hierva.
 
Introducimos el chocolate desecho en los moldes, llenándolos  unos 3-5 cm. Evitar que en las paredes hayan salpicaduras. Enfriar en la nevera mientras se prepara el flan
 
Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar (si fuera necesario) según figure en las instrucciones. Dejamos templar unos minutos y llenamos la parte restante de los moldes. Colocamos una galleta, presionamos ligeramente para que se empape y reservamos en la nevera mínimo 6 horas.
 
Para desmoldar el flan ayudaros de un cuchillo.

Noe y David