Macarrones con chichas de Zamora

Teníamos unas chichas adobadas (picadillo) congeladas que nos trajeron de Zamora hace unos meses y como en breve iremos a disfrutar de la Semana Santa Zamorana decidimos gastarla ya que seguro que las repondremos. ¡Seguro!

Ingredientes para 4 persona

400gr de macarrones

400gr de chichas adobadas (picadillo)

Queso rallado

1 cebolla

 

Picamos la cebolla y la sofreímos durante unos 10 minutos. Cuando esté tierna añadimos las chichas adobadas y las freímos.

Hervimos la pasta en abundante agua salada. Una vez cocida la pasta la mezclamos con las chichas.

Para la presentación cogemos un aro metálico y lo rellenamos con los macarrones y las chichas y colocamos el queso rallado por encima. Lo introducimos en el horno y gratinamos.

Noe y David

Lasaña abierta de vieiras thai

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña

Como viene siendo habitual con las propuetas Whole kitchen le hemos querido dar una vuelta a este plato y tanta vuelta le hemos dado que hemos dejado la lasaña abierta…  

Ingredientes para 3 personas

1 puerro

1/2 calabacín

½ cebolla

1 zanahoria

Un puñado de flores de brécol blanco

2 dientes de ajo

150 gr de carne de Vieira

150gr de mejillones

200 ml de crema de leche

6 placas de lasaña precocida

1 cucharadita de pasta de curry rojo

½ cucharadita de azafrán en polvo

Sal

Pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen

 

Cortamos todas las verduras y un diente de ajo a daditos, y lo pochamos todo a fuego lento con un buen chorro de aceite (unos 20 minutos aprox).

Abrimos los mejillones al vapor y los reservamos en un bol sin la concha

Calentamos en una sartén aceite con ajo picado y cuando esté bien caliente subimos el fuego y doramos las vieiras, añadiendo pimienta negra molida, hasta que estén tostaditas por fuera.

Cuando tengamos las verduras, las vieiras y los mejillones, lo mezclaremos todos en un bol y reservamos.

En una cazuelita a fuego suave reducimos la crema de leche con el azafrán, la cucharada de curry rojo y una pizca de sal.

Hidrataremos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante.

En una fuente de horno hacemos barcos con cada placa de lasaña y vamos colocando el relleno, es importante ser dos personas ya que mientras una aguanta la pasta la otra va rellenando. Una vez montada la fuente rociamos la lasaña con la salsa y horneamos 20 minutos a unos 200 gr.

Noe y David

Verduras al horno

Esta receta la he hecho muchas veces, aunque siempre con lo que encuentro en la nevera por lo que nunca me sale igual. La clave está en tapar la fuente para que se hagan con su vapor y no se resequen.

 

 

Ingredientes, a ojo:

Tomates

Berenjena

Alcachofas

Cebollas

Ajos

Hierbas aromaticas: salvia, romero, tomillo

Sal y aceite de oliva

 

Cortamos las verduras y las vamos colocando por capas en una fuente de horno. Una capa de tomate, otra de berenjena, otra de alcachofa, otra de cebolla y volvemos a empezar. Añadirenos sal al gusto y hierbas aromaticas. Yo también le añado ajos cortaditos a rodajas, pero esto a gusto de cada uno.

Acabaremos con una capa de tomate y rociaremos con un buen chorro de aceite para que llegue a todas las capas. Hornearemos unos 50 minutos a 200º o hasta que las verduras estén tiernas.

Noe y David

Pan de Brioche

Hoy colgamos la segunda receta hecha con la nueva panificadora. La primera fue un Pan Blanco que para ser la primera vez no nos salió mal pero hay que reconocer que nos quedo algo denso.

Esta vez nos hemos decidido por un Pan de Brioche para así conseguir un pan más esponjoso. Hablando con una amiga aficionada a hacer el pan en casa nos comentó que después de probar muchas harinas la que mejor le funciona es una francesa de la marca Francine. Así que aprovechando que la semana pasada estuvimos por el Pirineo Catalán nos acercamos a un supermercado Francés para hacernos con varios paquetes de esta harina. Para hacer el pack completo también nos llevamos una cajita con sobres de levadura.

No sabemos si venden esta harina en España, la buscaremos ya que el resultado ha sido excelente. Si no la encontramos tendremos que irnos de contrabando al país vecino.

 

Ingredientes para un pan de 750gr

175ml de leche fría

2 cucharadas soperas de azúcar (40gr)

1 cucharada de café de sal (7gr)

75gr de mantequilla

1 huevo

350gr de harina

1 sobre de levadura

 

En panificadora

Poner todos los ingredientes según el orden de aparición. Escoger el programa para Pan Dulce (nº4 en la panificadora SilverCrest) y en menos de 3 horas ya tenemos un esponjoso Pan de Brioche.

A mano

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y dos sobres de levadura. Hacemos un hueco y añadimos el huevo, la mantequilla medio desecha y la leche tibia lentamente  y lo mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea. Lo tapamos y lo dejamos reposar en un ambiente tibio durante 15 minutos. Cogemos la masa y hacemos 4 bolas que colocaremos en una fuente tipo plum cake y dejamos levar durante 1:15minutos. Horneamos a 180º durante 25minutos.

Noe y David

Dorada al horno y poco más

Esta receta es fácil, super rápida y muy sabrosa.

Ingredientes para 2 personas

2 Doradas sin cabeza y abiertas por la mitad

2 ajos

1 ramita de perejil

pimienta negra recién molida

vinagre de módena

2 rodajas de limón

Ponemos las doradas abiertas con la piel hacia abajo en una bandeja de horno, disponemos por encima los ajos cortados, el perejil picado, pimienta recién molida, unas gotas (mejor si usamos un spray) de vinagre de módena, un par de rodajas de limón y rociamos con aceite.

Horneamos unos 10 minutos a 200º o hasta que estén hechas.

Y listo!

Noe y David

Patatas al Romero

Este plato lo hice como acompañamiento de un salmón al horno aunque puede acompañar muy bien cualquier tipo de carne u otro pescado. Es importante que el romero sea silvestre, si hay que comprarlo asegurémonos que no ha perdido su aroma.

 

Ingredientes para 4 personas

4 patatas medianas

Sal

Pimienta en grano

Una ramita de romero silvestre (fresco o seco)

Aceite de oliva virgen

Lavamos bien las patatas y sin pelar las cortamos a gajos grandes. Las ponemos en una bandeja de horno y las rociamos con un generoso chorro de aceite, una pizca de sal, pimienta recién molida y la ramita de romero desmenuzada. Cortamos los dos ajos en tres y los ponemos por encima.

Ponemos la bandeja en el horno a 200º y dejamos cocer las patatas hasta que empiecen a estar tiernas. Subimos la temperatura a 250 º para que queden bien doradas por fuera y acaben de hacerse por dentro.

Noe y David

Capricho cumplido. Panificadora

Llevábamos tiempo con la idea de hacernos con  una panificadora pero nunca encontrábamos el momento.

Dando una vuelta por varios blogs de cocina nos topamos con el blog de Cristina, Kanela y Limón. Y cuál fue nuestra sorpresa al ver un post que comentaba que el sábado 4 ponían a la venta una en Lidl.

Nuestra primera reacción fue pensar “seguro que será cutre”. Y más teniendo en cuenta que el precio no llegaba a los 50€. Nos pusimos a buscar comentarios por internet acerca de la Panificador de Lidl y la verdad, es que la gran mayoría de los cometarios eran positivos. Lo que nos hizo decidirnos fue que el blog de Kanela y Limón está plagado de receta con esta panificadora. Así que el sábado madrugamos, algo raro en nosotros, y nos hicimos con nuestro nuevo trasto para la cocina.

Para probarla hemos empezado con una receta sencilla y así cogerle el tranquillo a la máquina.

De la que vienen en el recetario nos decantamos por el Pan Blanco Claro pero le dimos un toque personal añadiéndole un poco de orégano.

 

Ingredientes para un pan de 1kg

320 ml de agua

20gr de mantequilla

1,5 cucharaditas de sal

1,5 cucharaditas de azúcar moreno

600gr de harina de trigo (convencional)

1 paquetito de levadura seca

1 huevo

Orégano

Añadimos todos los ingredientes en la panificadora por orden de aparición, ponemos el programa 2 y… tachan!!! En unas 3 horitas ya tenemos el pan… y sin ensuciarnos las manos.

Noe y David