domingo, 17 de abril de 2011

Lubina al horno con sorpresa


















Ingredientes para 2
Dos lubinas pequeñas enteras y limpias por el vientre
 
Para la sorpresa
Un puñado de aceitunas negras, sin hueso
Dos dientes de ajo
Una cucharada pequeña de pasta de tomates secos
Una buena rama de perejil
Una pizca de sal
Unas gotas de vinagre balsámico
Tres cucharadas de aceite de oliva virgen
Picamos las aceitunas, los ajos y el perejil, y lo mezclamos en un bol junto con el aceite, la pasta de tomate, la sal y el vinagre. Lo dejamos reposar una media hora y llenamos el vientre de las lubinas con la pasta.
Ponemos las lubinas al horno, regaditas con un poco de aceite y las asamos durante 20minutos a 180º.
Noe

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