Lasaña ñam ñam

Ingredientes para 4-6 personas

Para la boloñesa:

1 cebolla y media

2 dientes de ajo

1 zanahoria

3 cm de un tallo de apio

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

1 cucharada sopera de salsa Worchestershire

2 cucharadas soperas de orégano

500 gr de carne picada (para esta receta he usado 400 gr de ternera y 100 gr de cerdo, picados una sola vez)

3 latas de 300 gr de tomates pera enteros

1 copa de vino tinto

Para la lasaña:

150 gr de queso grana padano rallado

Una terrina de crème fraîche de 250 ml

2 tomates de pera enteros

250 gr de hojas de lasaña fresca. También podemos usar hojas secas o precocidas

Mezclamos la carne picada con una pizca de sal, pimienta negra molida y la cucharada de salsa Wochestershire, lo amasamos bien y dejamos reposar mientras hacemos las verduras.

Troceamos la cebolla, la zanahoria, el apio y los ajos, todo bien picado. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos las verduras hasta que estén tiernas, le añadimos la carne picada y vamos removiendo. Cuando esté casi hecha añadimos la copa de vino y dejamos que reduzca. Subimos el fuego y echaremos las latas de tomates con su jugo y con una espátula de madera troceamos los tomates mientras removemos. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejaremos a fuego medio durante una hora aproximadamente y removiendo de vez en cuando.

Cogemos una bandeja para horno que sea alta y empezamos a montar. Colocamos una placa de lasaña en la base (si es seca preparar según instrucciones del fabricante) cubrir con la crème fraîche y encima ponemos una capa de la salsa boloñesa. Repetimos una vez más y terminamos colocando una placa de lasaña cubierta de crème fraîche y como toque final partimos los tomates pera en rodajas los colocamos por encima y cubrimos de queso grana padano rallado.

Horneamos durante 35 minutos a 190º asegurándonos que el queso se gratine.

Noe y David