Crema de calabaza

Ingredientes para 4 personas:

Media calabaza

1 zanahoria

1 patata

1 cebolla

2 quesistos

Sal y Pimienta

Bacón

Vinagre de Módena

Pelamos la calabaza, la cebolla, la patata y la zanahoria. Cortamos todo en trozos de unos 3-4cm y rehogamos en una cazuela junto con dos cucharadas de aceite.

Pasados unos 5 minutos, cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos que hierva hasta que todas las verduras estén cocidas (Para saber cuando están cocidas, pinchar la calabaza y cuando esta se deslice del cuchillo ya estarán hechas las verduras)

Ponemos los quesitos y trituramos todo evitando que queden grumos. Si veis que os ha quedado muy liquida volver a ponerla cazuela al fuego y dejar que hierva hasta que tenga la consistencia que deseéis.

Emplatado

Para la presentación esta vez nos hemos decidido por unas tiras pequeñas de bacón frito y unas gotas de vinagre de Módena. Otras opciones de acompañamiento pueden ser pipas de calabaza tostadas, un chorro de aceite de calabaza, puerro frito, dados de pan tostado… o lo que el cuerpo os pida. ¡Experimentar!

David