Coca de hojaldre con pesto y calabacín

Aprovechando las sobras del hojaldre que nos sobró del Pie Británico hemos preparado una deliciosa coca y unas curiosas bolitas de pesto y aceitunas.

Ingredientes

Masa de hojaldre

Pesto

½  Calabacín

Aceitunas

Laminas de parmesano

Cortamos el calabacín en rodajas y freímos a fuego vivo.

Extendemos la masa de hojaldre y la untamos con la salas pesto. Distribuimos las láminas de parmesano y colocamos encima las rodajas de calabacín. Partimos las aceitunas por la mitad y las colocamos sobre el calabacín. Terminamos la coca con un poco más de parmesano. 

Para las bolitas hacemos unos discos de 5 cm con la masa, ponemos pesto, parmesano y una aceituna y cerramos la masa haciendo una bola y decoramos con semillas de sésamo.

Noe y David

Pie Británico con cerveza negra

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico

Ingredientes para 2-3 personas:

300 gr de carne de ternera cortada a daditos (de unos 2 cm)

1 cebolla grande cortada dados

1 zanahoria a rodajas

1 ajo picado muy fino

150 gr de champiñones cortados a dados

25 cl de cerveza negra

Sal

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Una cucharadita de mantequilla

Una pizca de romero

Un chorrito de salsa worchestershire

Una cucharada sopera de harina

Queso cheddar rallado

Masa de hojaldre

Preparamos el estofado:

Salteamos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva, unos 10 minutos a fuego suave. Cuando empiece a estar tierna, añadimos el ajo picado, el romero picado, la zanahoria, los champiñones, la cucharada de mantequilla y salpimentamos. Pochamos las verduras unos 10 minutos y añadimos la carne, la cerveza y la cucharada de harina, lo removemos todo y lo dejamos cocer a fuego lento y tapado durante una hora y media aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Pasada la hora y media, o cuando veamos que el estofado está jugoso pero no líquido, apagamos el fuego y le echamos un puñado de queso cheddar y lo removemos para deshacerlo.

Preparamos el pastel:

Este punto lo hemos querido personalizar. Teníamos dos ideas de presentación y como no nos poníamos de acuerdo hemos decidido hacer las dos:

Mini cocotte por persona:

Ponemos el estofado de carne en una cocotte pequeña, por encima echamos un buen puñado de queso cheddar y lo tapamos con una masa de hojaldre, previamente rajada ligeramente con un cuchillo, y lo horneamos hasta que la masa esté hecha.

Tartaletas:

Hacemos dos discos de hojaldre. Ponemos el estofado encima de uno de  los discos, y un puñado de queso. Tapamos con el otro disco, previamente rajado con un cuchillo, y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor. Horneamos hasta que la masa está hecha.

Podemos servirlo con verduras aunque nosotros lo hemos comido solo y con una buena cerveza!

Noe y David

Tagliatelle con "fredolics" (Negritos o Negrillas)

Esta receta hace mucho tiempo que la teníamos pendiente de redactar, ya no es temporada de Negritos pero es tan sencilla y está tan buena que la queríamos compartir con vosotros.

Hace unos meses fuimos a Miravet y una tarde paseando por el bosque de… mejor no lo digo que es secreto ;)  llenamos una cesta entera de Negritos.

Los hicimos simplemente fritos con ajos y perejil pero había tantos que nos dió para hacer este plato de pasta.

Ingredientes para 2 personas

1 paquete de tagliatelle frescos

Un plato grande de Negritos frescos (a ser posible recién cogidos)

2 ajos

Una ramita de perejil

Aceite de oliva

Sal

Limpiamos las setas con un pincel, nunca bajo el agua ya que pierden aroma y sabor, y quitamos toda la arena y restos de hojas. Al ser una seta seca se limpian muy bien.

Salteamos en una sartén con aceite las setas y cuando empiecen a perder el agua añadimos el ajo y el perejil, y un poquito de sal. Las hacemos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego.

Hervimos la pasta y cuando esté al dente colamos para retirar todo el agua. Servimos en una fuente la pasta bien caliente y añadimos por encima las setas. 

Este plato está muy bueno tal cual, pero si somos fanáticos del queso podemos espolvorear un poquito de parmesano.

Bon profit!

Noe y David

Ganadores del 1er aniversario

Después de abrir los últimos regalos del día de reyes y terminarnos el último polvorón de las Navidades, solo nos queda una cosa... hacer el sorteo de nuestro 1er Aniversario de nuestro blog!!!

El sorteo lo hemos hecho a “la cuenta de la vieja”, es decir, hemos puesto el nombre de cada uno de vosotros en un papelito y le hemos pedido a una mano inocente que extraiga dos. Así que sin más dilación los ganadores son… pero antes de nada muchas gracias a todos por vuestra participación, nos ha encantado recibir vuestros comentarios!!!!

Ganador/a del libro “PAN, hecho en casa y con el sabor de siempre”

Sonia del blog Disfrutar cocinando http://disfrutarcocinando.blogspot.com/

Ganador/a del libro “Tapas en 3 pasos”

Helena del blog El raconet de la meva cuina http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com/

Esperamos poder seguir celebrando mucho más aniversarios con todos vosotros.

   

Un beso a todos

Noe y David

SORTEO 1er ANIVERSARIO

Parece mentira pero ya ha pasado un año desde que empezáramos a compartir con todos vosotros una parte de nuestra vida.

Ha sido un primer año lleno de entradas, comentarios, visitas y seguidores y para celebrarlo queremos montar un sorteo con todos vosotros. Son sólo unos detalles, pero lo importantes es poder seguir compartiendo cosas con vosotros.

Se trata de dos libros de recetas.

1er regalo:
El archiconocido libro de Xavier Barriga “PAN hecho en casa y con el sabor de siempre”. Un básico para los que les gusta el buen pan.

2º regalo:
El libro “Tapas en 3 pasos”, uno de esos recetarios capaces de sacarte en un apuro, ideal para una cena de picoteo.

Si queréis participar en el sorteo, no tenéis más que seguir estas sencillas reglas.

1. El sorteo está limitado al territorio español. (Lo sentimos mucho por las personas de fuera de España, pero los gastos de envío… son muy caros.)
2. Pueden participar todas las personas que sean seguidores del blog. Si aún no lo eres puedes hacerte seguidor/a ahora mismo.
3. Dejar un mensaje en esta entrada comentando cual es la receta de nuestro blog que más os gusta y dejar una dirección de correo electrónico con la que poder contactar. 
4. La fecha límite para participar en el sorteo es el 5 de enero a las 23:59, víspera de Reyes.

Si tienes un blog y te quieres llevar el logo te estaremos enormemente agradecidos así como si queréis hacer una mención del concurso en vuestro Blog, Facebook o Twitter (no es obligatorio).

A cada comentario se le asignará un número según el orden de entrada. Una vez cerrado el listado, procederemos a la extracción de dos números (uno para cada regalito). Aún no sabemos si utilizar algún programa o si el método tradicional de los papelitos.

Ya sabéis, animaros  a participar en el concurso y...

¡MUCHAS GRACIAS POR ESTE INOLVIDABLE AÑO Y LOS QUE VENDRÁN!

Noe y David

Verduras al horno

Esta receta la hemos hecho muchas veces, aunque siempre con lo que encontramos en la nevera por lo que nunca nos sale igual. La clave está en tapar la fuente para que se hagan con su vapor y no se resequen.
 

Ingredientes, a ojo.

Tomates
Berenjena
Alcachofas
Cebollas
Ajos
Hiervas aromáticas: salvia, romero, tomillo
Sal y aceite de oliva

Cortamos las verduras y las vamos colocando por capas en una fuente de horno. Una capa de tomate, otra de berenjena, otra de alcachofa, otra de cebolla y volvemos a empezar. Añadiremos sal al gusto y hierbas aromáticas. Yo también le añado ajos cortaditos a rodajas, pero esto a gusto de cada uno.

Acabaremos con una capa de tomate y rociaremos con un buen chorro de aceite para que llegue a todas las capas. Hornearemos unos 50 minutos a 200º o hasta que las verduras estén tiernas.

Noe y David

Sopa de zanahoria al curry

Esta sopa es muy sencilla de hacer, empezó siendo una crema de zanahoria al curry y finalmente no trituré las verduras y lo serví como sopa.

Ingredientes para 3-4 personas:

3 zanahorias grandes
1 patata grande
1 cebolla
¾ de litro caldo de verduras
2 cucharadas de curry de Madrás (de Buena calidad)
3  quesitos light
1 tacita de leche
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de aceite de sésamo

Cortamos la cebolla a juliana, la zanahoria a rodajas y la patata a dados, disponemos una olla al fuego con aceite de oliva virgen y pochamos las verduras unos 10 minutos. Cuando empiecen a estar tiernas añadimos el curry, dejamos 2 minutos más y echamos el caldo de verduras, lo dejamos hervir lentamente hasta que las verduras estén tiernas.

Cuando esté listo apagamos el fuego y deshacemos los quesitos en la sopa aprovechando el calor, añadimos también la leche, y listo!

Lo serviremos con unas gotitas de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.

Noe y David