Lasaña de bacalao y escalibada

 

 

Ingredientes para 4 personas

8 placas de lasaña

2 lomos de bacalao desalado

4 tomates

Ajo

Emmental rallado

 

Escalibada

2 pimientos rojo

1 pimiento verde

2 berenjenas

 

Escalibada

Con el horno bien caliente (180º) asar los pimientos y las berenjenas  enteras (bien lavadas y secadas), mejor envueltas en un papel de aluminio. Deben estar una hora y media aproximadamente e ir dándole la vuelta. Cuando estén tiernas sacar del horno y dejar enfriar en el papel de Aluminio. Una vez fría, pelamos y troceamos a tiras

 

Cortamos a trocitos el bacalao desalado, disponemos en una fuente de horno y mezclamos con los tomates pelados y cortados a trocitos, el ajo picadito y un buen chorro de aceite. Horneamos 10 minutos a 180º.

 

Hervimos las placas de lasaña según consejos del fabricante. En una fuente disponemos un chorrito de aceite y una capa de placas de lasaña, encima una capa de escalibada y otra de lasaña, una de bacalao, placas de lasaña y capa de escalibada. Debemos acabar con una última capa de escalibada y el queso rallado.

Gratinamos al horno y servimos.

 

Noe y David