Tagliatelle al azafrán con vieiras

 

Ingredientes para 2 personas

300gr de pasta
1 puerro
200ml crema de leche
Unas hebras de azafrán (al gusto)
12 vieiras (congeladas)

 

En una sartén grande pochamos el puerro finamente cortado con un poco de aceite a fuego lento (ojo que no se queme). Pasados unos 10-15 minutos añadimos la crema de leche, sal, pimienta y las hebras de azafrán desmenuzadas.

En una sartén hacemos la mitad de las vieiras (previamente descongeladas) a fuego vivo, han de quedar tostadas por cada lado.

Las troceamos y añadimos a la salsa. Calentamos todos unos 5 minutos más a fuego lento para que se integren todos los sabores.

Hervimos la pasta en abundante agua y unos minutos antes de que esté hecha doramos el resto de vierais que reservaremos para la prestación.  

Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con la salsa, mezclamos todos para que la pasta se impregne de la salsa. Servimos la pasta y adornamos con las vieiras enteras.

Noe y David